J'ai ouvert la boutique en 2014, et la vie de jeune entrepreneur étant ce qu'elle est, mes premières vraies vacances ont été 4 ans plus tard 
L'an 18 du 3e millénaire signifiait beaucoup pour notre avenir: c'est l'année de naissance de Monark! Avant de démarrer notre projet de torréfaction, ma douce et moi nous sommes offert un voyage en Californie 
Notamment pour faire un peu de plein air et BEAUCOUP de visites de torréfacteurs!
Notamment pour faire un peu de plein air et BEAUCOUP de visites de torréfacteurs!San Francisco est pas mal la Mecque du café en Amérique du Nord. J'exagère à peine quand je dis qu'il y a un café à chaque coin de rue! 
Pour moi, c'était l'endroit idéal pour voir ce qui se faisait, visiter les pionniers du café de spécialité (Ritual, Verve) et aussi des roasters moins connus mais tout aussi intéressants (Cat n Cloud, Sightglass, Sextant).
Pour moi, c'était l'endroit idéal pour voir ce qui se faisait, visiter les pionniers du café de spécialité (Ritual, Verve) et aussi des roasters moins connus mais tout aussi intéressants (Cat n Cloud, Sightglass, Sextant).La leçon que j'ai eu à mon retour, et qui façonne notre vision chez Monark, c'est que le café doit rester l'fun! Le fun qu'on a à vous trouver des bons grains, à partager avec vous votre moment préféré de la journée, c'est ce qui nous donne l'envie de nous lever le matin (ça pis un bon latté!) 
