Coffret Expé #2 - Trip de café, Triple Miel

Coffret Expé #1 - Trip de café, Triple Miel (torréfié le 24 nov.)

Une occasion rare vous est offerte. Découvrir 3 cafés venus d’origines différentes, avec leur lot de complexité, de nuances, mais qui partagent un lien particulier. Une méthode de fermentation. La méthode Miel se résume à enlever la pelure de café pour ensuite fermenter le grain autour de sa chair. Selon la manipulation et le degré de fermentation, ces cafés sont classés de Jaune à Noir. Découvrez-les dès maintenant!

**Coffret Expé = emballé dans une boîte-cadeau, vous aurez à l'intérieur vos trois sacs échantillon, une fiche explicative sous forme de carte postale ainsi qu'un morceau de sac de jute décoratif. C'est le cadeau idéal pour le passionné de café en vous ou à un proche!

Un peu plus sur ces cafés:

Miel Jaune: "Est-ce qu'il y a du miel dans ce café?" La réponse est non ;) Cette méthode de séchage est utilisée une dizaine d'années maintenant, et chaque producteur possède sa technique. Dans la méthode Yellow Honey, on laisse le mucilage (la chair de la cerise de café) et on retourne le café séché tranquillement à l'ombre, l'humidité et la chaleur permettant de "confir" le mucilage. Le grain devient collant, d'où le nom Honey.

Nicaragua . Matagalpa

Microlot . 1100m

Procédé . Yellow Honey

Miel Rouge: Pour que la culture du café survive aux changements climatiques, il faudra des initiatives commes celle de Julio et Salomé. En favorisant la biodiversité sur leurs plantations, ils réduisent la nécessité aux intrants agrochimiques et se protègent des aléas de la monoculture. Et tout ce travail, on le goûte de plus en plus dans la tasse!

Costa Rica . Naranjo

Microlot . 1500m

Procédé . Miel Rouge

Miel Noir: La Ferme Los Pocitos est dévouée à la durabilité environnementale. Maria et son équipe sont engagés à améliorer l'accès à de l'eau potable au village voisin d'Abisinia. Ils sont également équipés d'un système de filtration et de traitement de leur eau usée par la transformation de café, leur permettant de pouvoir rejeter cette eau dans la nature proprement.

Nicaragua . Jinotega

Microlot . 1000m

Procédé . Miel Noir