Nicaragua - Miel Jaune par Maria Felicitas Mareina

AMANDE AU MIEL . GRANOLA
PAMPLEMOUSSE SÉCHÉ . ROOIBOS
SUAVE . ACIDITÉ MOYENNE

 **EXPÉDITION GRATUITE AVEC COMMANDE DE CAFÉ DE 40$+**

La Finca San Antonio nous fournit encore une fois un café tout en fraîcheur et en nuance! Ce lieu, à la fois plantation et réserve faunique, produit des cafés maintes fois primés. Ici sublimé par une fermentation "miel jaune", ce café met de l'avent des arômes de noix sucrées et d'agrumes mûrs.

Un peu plus sur ce café:

"Est-ce qu'il y a du miel dans ce café?" La réponse est non ;) Cette méthode de séchage est utilisée une dizaine d'années maintenant, et chaque producteur possède sa technique. Dans la méthode Yellow Honey, on laisse le mucilage (la chair de la cerise de café) et on retourne le café séché tranquillement à l'ombre, l'humidité et la chaleur permettant de "confir" le mucilage. Le grain devient collant, d'où le nom Honey.

Nicaragua . Matagalpa

Microlot . 1100m

Procédé . Yellow Honey