Nicaragua - La Joya par Ibis Garcia

PORTO . CRÉMEUX . CHERRY BLOSSOM
ACIDITÉ FINE EN FIN DE TASSE
SATISFAISANT . ENVOÛTANT

Goûtez-vous les notes vineuses? Sentez-vous la texture liquoreuse? Ce goût unique a été obtenu par une fermentation sans oxygène. Cette nouvelle technique démontre toutes les innovations dont font preuve les producteurs pour vous offrir un voyage à boire!

Un peu plus sur ce café:

La technique anaérobique consiste à sceller la cerise dans des conteneurs pressurisés après la cueillette. En fermentant sans oxygène, les bactéries et levures transforment différement les sucres et acides présents dans le grain, pour des saveurs bien distinctes. En ajoutant un séchage au soleil, Ibis Garcia crée un café très fruité et à la texture crémeuse!

Nicaragua . Nueva Segovia

Microlot . 1350m

Procédé . Anaérobique et naturel