Costa Rica - Miel Rouge par Jesus Mora Camacho

Petite fraise . Vanille
Acidité moyenne
Crémeux . Charmant

 **EXPÉDITION GRATUITE AVEC COMMANDE DE CAFÉ DE 38$+**

Composé du duo classique "Catuai - Caturra", ce café de la ferme El Ciprès a été traité à la méthode Miel Rouge. En conservant la chair de cerise autour du grain pendant le séchage, Jesus et sa famille ont accentué les arômes de fruits rouges et de vanille.

Un peu plus sur ce café:

"Est-ce qu'il y a du miel dans ce café?" La réponse est non ;) Cette méthode de séchage est utilisée une dizaine d'années maintenant, et chaque producteur possède sa technique. Dans la méthode Red Honey, on laisse le mucilage (la chair de la cerise de café) et on retourne le café séché tranquillement à l'ombre, l'humidité et la chaleur permettant de "confir" le mucilage. Le grain devient collant, d'où le nom Honey.

Costa Rica . Llano Bonito

Microlot . 1800m

Procédé . Red Honey