Costa Rica - Miel Rouge par Beneficio San Diego

Cerise Noire . Praline
Acidité légère
Crémeux . Charmant

 **EXPÉDITION GRATUITE AVEC COMMANDE DE CAFÉ DE 38$+**

Composé du duo classique "Catuai - Caturra", ce café de la Beneficio San Diego a été traité à la méthode Miel Rouge. En conservant la chair de cerise autour du grain pendant le séchage, cette méthode permet d'accentuer les arômes de fruits rouges et de noix caramélisées.

Un peu plus sur ce café:

"Est-ce qu'il y a du miel dans ce café?" La réponse est non ;) Cette méthode de séchage est utilisée une dizaine d'années maintenant, et chaque producteur possède sa technique. Dans la méthode Red Honey, on laisse le mucilage (la chair de la cerise de café) et on retourne le café séché tranquillement à l'ombre, l'humidité et la chaleur permettant de "confir" le mucilage. Le grain devient collant, d'où le nom Honey.

Costa Rica . Tres Rios

Microlot . 1400m

Procédé . Red Honey