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Costa Rica - Miel Rouge par Diego Robelo

Costa Rica - Miel Rouge par Diego Robelo

Prix régulier $18.99 Solde

Milkshake . Fraises . Bonbon .
Séduisant . Estival . Acidité modérée

La ferme Aquiares nous offre ce petit lot spectaculaire issu de la variété CentroAmericano, un hybride de cépage éthiopien et costaricain. Ce café déjà bien fragrant a été bonifié par le séchage "Red Honey", lui donnant un profil fruité explosif, mais avec une finale toute en douceur.

Un peu plus sur ce café:

"Est-ce qu'il y a du miel dans ce café?" La réponse est non ;) Cette méthode de séchage est utilisée une dizaine d'années maintenant, et chaque producteur possède sa technique. Dans la méthode Red Honey, on laisse le mucilage (la chair de la cerise de café) et on retourne le café séché tranquillement à l'ombre, l'humidité et la chaleur permettant de "confir" le mucilage. Le grain devient collant, d'où le nom Honey.

Costa Rica . Cartago

Microlot . 1200m

Procédé . Red Honey

 

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